A Bocuse d’Or Magyarországi döntőjére március 12.-én (szerdán) kerül sor a SIRHA Budapest kiállításon, a Hungexpón. A tavaly októberben rendezett „Hagyomány és Evolúció” szakácsverseny legjobbjai itt mérik össze tudásukat. A hat fiatal versenyző tréningje január közepe óta zajlik a Magyar Bocuse d’Or Akadémia szervezésében, a tagok aktív közreműködésével, külföldi séf – a 2005. évi Bocuse d’Or világverseny győztese, Serge Vieira francia séf bevonásával. A verseny első helyezettje képviselheti hazánkat az európai döntőn (Bocuse d´Or Europe) 2014. május 7-8, Stockholmban.
A hat versenyző:
| BARHÓ Szabolcs (Borkonyha, Budapest) | Daniel O’SHEA (magyar-ír állampolgár, Alabárdos Étterem, Budapest) | |||||
| GALGÓCZI Gábor (Budapest) | GYŐRFFY Árpád (Aranykaviár, Budapest) | |||||
| MOLNÁR Gábor (Geisel’s Vinothek, München) | SZŰCS Zoltán (Salon Étterem, Budapest) |
A versenyzőknek 4 óra 48 perc áll rendelkezésre, hogy a megadott alapanyagok felhasználásával elkészítsék a két fogást 6-6 főre. A Bocuse d’Or magyarországi selejtezőjén a menü alapanyagai majdnem megegyeznek a stockholmi döntőn előírtakkal. A kötelező alkotó elemek a malac, a Belon osztriga, a kék kagyló és a fekete tőkehal lesznek.
Az első versenyző 8:00kor kezd főzni, a többi versenyző 8 perces eltolásokkal kezdi a munkát. Az első tálalásra 12.00-kor az utolsóra 13.28-kor kerül sor. Ünnepélyes eredményhirdetés 15.00 órakor kezdődik.
A Bocuse d’Or Magyarországi döntőjén neves szakmai zsűri dönt arról, hogy ki képviselheti hazánkat a stockholmi európai döntőn.
Konyhai felügyelő zsűri:
• Fekete Antonio
• Széll Tamás
• Vomberg Frigyes
Kóstoló zsűri:
1. Bicsár Attila
2. Bíró Lajos
3. Hamvas Zoltán
4. Molnár B. Tamás
5. Nyíri Sándor „Szása”
6. Sárközi Ákos
7. Litauszki Zsolt
8. Várvizi Péter
9. Wolf András
10.Frank Tautenhahn
A zsűri adminisztrációs tagja: Harmath Csaba
A műsorvezetők: Segal Viktor és Gianni Anoni
A megnyitóra és a kiállításra regisztráció:
sajtóközpont, I-es fogadóépület – megközelítés a főbejárat felől!
Sajtóparkoló: az 1-es épület előtt – megközelítés a Kincsem kapu felől!
Visszajelzés, forgatási igény előzetes egyeztetése:
Szántó Gabriella: 06 30 9 662 881 vagy
Pákozdi József: 06 30 250 3680, pakozdi.jozsef1@hungexpo.hu
2014. március 7.
